Potrebujeme:
- ½ šálky ľanovej múky
- ½ šálky mandľovej múky
- ½ šálky trstinového cukru (alebo kokosového)
- ½ ČL soli
- ½ ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL mletej škorice
- 2 PL kukuričného škrobu (bez lepku)
- 8 PL olivového oleja
- 1 vajíčko
- 2 nakrájané jablká
- 2 hrste nasekaných orechov
- 1 hrsť kvalitnej horkej čokolády
- 0,5 – 0,8 dcl smotany (môžeme nahradiť aj rastlinnou smotanou)
Postup:
Najprv zmiešame múky, kukuričný škrob, soľ, sódu bikarbónu a škoricu. Hotovú zmes odložíme bokom. Do väčšej misky si rozbijeme vajíčko, pridáme cukor s olejom a vyšľaháme do peny. Postupne pridáme suché suroviny a nakrájané jablká. Zľahka premiešame, aby sa suroviny spojili a vylejeme do okrúhlej formy s priemerom 24 – 26 cm. Posypeme nasekanými orechami a dáme do rúry vyhriatej na 175 °C približne na 25 – 30 minút.
Po upečení koláčik dozdobíme čokoládou rozpustenou v smotane.
Dobrú chuť :-)