Potrebujeme:
- ½ šálky ľanovej múky,
- ½ šálky mandľovej múky,
- ½ šálky trstinového cukru (alebo kokosového),
- ½ ČL soli,
- ½ ČL sódy bikarbóny,
- 1 ČL mletej škorice,
- 2 PL kukuričného škrobu (bez lepku),
- 8 PL olivového oleja,
- 1 vajíčko,
- 2 nakrájané jablká,
- 2 hrste nasekaných orechov,
- 1 hrsť kvalitnej horkej čokolády,
- 0,5 – 0,8 dcl smotany (môžeme nahradiť aj rastlinnou smotanou).
Postup:
Najprv zmiešame múky, kukuričný škrob, soľ, sódu bikarbónu a škoricu. Hotovú zmes odložíme bokom. Do väčšej misky si rozbijeme vajíčko, pridáme cukor s olejom a vyšľaháme do peny. Postupne pridáme suché suroviny a nakrájané jablká. Zľahka premiešame, aby sa suroviny spojili a vylejeme do okrúhlej formy s priemerom 24 – 26 cm. Posypeme nasekanými orechami a dáme do rúry vyhriatej na 175 °C približne na 25 – 30 minút.
Po upečení koláčik dozdobíme čokoládou rozpustenou v smotane.
Dobrú chuť :-)