Potrebujeme:
- 5 vajec
- 5 PL medu
- 1 šálku mlieka
- ½ šálky repkového oleja
- 1 šálku ovsenej múky (môžeme pomlieť vločky na kávovom mlynčeku)
- 1 šálku kokosovej múky (môžeme pomlieť strúhaný kokos na kávovom mlynčeku)
- 2 PL ľanovej múky
- 1 prášok do pečiva
- bobuľové ovocie (čerstvé alebo mrazené)
Postup:
Žĺtka s medom vymiešame do peny. Pridáme mlieko a olej. Všetky múky zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k žĺtkam. Z bielkov si vyšľaháme sneh a jemne primiešame k žĺtkovej zmesi. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (približne 22 x 32 cm) alebo použijeme okrúhlu formu (Ø 22 – 26 cm).
Navrch poukladáme bobuľové ovocie. Môžeme použiť čerstvú alebo mrazenú zmes (černice, maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle). Dáme piecť pri teplote 170 - 180 ̊C na 35 – 50 minút.
Po upečení posypeme strúhaným kokosom. Bublanina je vláčna, šťavnatá a výborná aj na druhý deň.